Tecnologia alimentar

Dispersão e homogeneização ultra-finas de alimentos líquidos com tecnologia de cavitação

A dispersão e homogeneização na tecnologia alimentar devem garantir uma distribuição uniforme e fina de vários componentes líquidos e gorduras - mesmo com viscosidades diferentes. A mistura completa e a distribuição do tamanho das gotículas são cruciais para a estabilidade das emulsões, bem como para o sabor, a consistência e o prazo de validade. Os aromas naturais, antioxidantes ou corantes nos alimentos desenvolvem-se melhor se o tamanho das gotas for o mais pequeno possível e se os ingredientes sensíveis não forem destruídos por temperaturas elevadas. A tecnologia de cavitação inovadora e hidrodinâmica RAPTECH garante fluidos ultrafinos com elevada estabilidade. A cavitação ultra-sónica também pode matar microorganismos, preservando o sabor e os nutrientes melhor do que os tratamentos térmicos tradicionais.

Outra vantagem: os processos inteligentes em linha com o módulo CaviFlow® reduzem os custos operacionais e os tempos de processo. Para uma produção económica.