Technologie alimentaire

Dispersion et homogénéisation ultrafines de produits alimentaires liquides avec la technologie de cavitation UADA

La dispersion et l'homogénéisation dans la technologie alimentaire doivent garantir une répartition uniforme et fine de différents composants liquides et de graisses, même de viscosités différentes. Le mélange complet ainsi que la répartition de la taille des gouttes sont décisifs pour la stabilité des émulsions ainsi que pour le goût, la consistance et la durée de conservation. Les arômes naturels, les antioxydants ou les colorants dans les aliments se développent mieux si la taille des gouttes est la plus petite possible et si les composants sensibles ne sont pas détruits par des températures élevées. La technologie de cavitation innovante et hydrodynamique RAPTECH UADA garantit des fluides ultrafins d'une grande stabilité. La cavitation ultrasonique peut en outre détruire les micro-organismes tout en préservant mieux le goût et les nutriments que les traitements thermiques classiques.

Autre avantage : grâce aux procédés intelligents en ligne avec le module CaviFlow®, les coûts d'exploitation et les temps de processus sont réduits. Pour une production rentable.