Τεχνολογία τροφίμων

Εξαιρετικά λεπτή διασπορά και ομογενοποίηση υγρών τροφίμων με τεχνολογία σπηλαίωσης UADA

Η διασπορά και η ομογενοποίηση στην τεχνολογία τροφίμων πρέπει να διασφαλίζει την ομοιόμορφη και λεπτή κατανομή διαφόρων υγρών συστατικών και λιπών - ακόμη και με διαφορετικό ιξώδες. Η πλήρης ανάμιξη και η κατανομή του μεγέθους των σταγονιδίων είναι ζωτικής σημασίας για τη σταθερότητα των γαλακτωμάτων, καθώς και για τη γεύση, τη συνοχή και τη διάρκεια ζωής στο ράφι. Οι φυσικές γεύσεις, τα αντιοξειδωτικά ή οι χρωστικές ουσίες στα τρόφιμα αναπτύσσονται καλύτερα εάν το μέγεθος των σταγονιδίων είναι όσο το δυνατόν μικρότερο και τα ευαίσθητα συστατικά δεν καταστρέφονται από τις υψηλές θερμοκρασίες. Η καινοτόμος και υδροδυναμική τεχνολογία σπηλαίωσης RAPTECH UADA εγγυάται εξαιρετικά λεπτά υγρά με υψηλή σταθερότητα. Η σπηλαίωση με υπερήχους μπορεί επίσης να σκοτώσει τους μικροοργανισμούς, ενώ διατηρεί τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά καλύτερα από τις συμβατικές θερμικές επεξεργασίες.

Ένα άλλο πλεονέκτημα: η έξυπνη inline διαδικασία με τη μονάδα CaviFlow® μειώνει το λειτουργικό κόστος και τους χρόνους επεξεργασίας. Για οικονομικά αποδοτική παραγωγή.