Tecnologia alimentare

Dispersione e omogeneizzazione ultrafine di alimenti liquidi con la tecnologia della cavitazione

La dispersione e l'omogeneizzazione nella tecnologia alimentare devono garantire una distribuzione uniforme e fine di vari componenti liquidi e grassi, anche con viscosità diverse. La completa miscelazione e la distribuzione delle dimensioni delle gocce sono fondamentali per la stabilità delle emulsioni, nonché per il sapore, la consistenza e la durata di conservazione. Gli aromi naturali, gli antiossidanti o i coloranti negli alimenti si sviluppano meglio se la dimensione delle gocce è la più piccola possibile e gli ingredienti sensibili non vengono distrutti dalle alte temperature. L'innovativa e idrodinamica tecnologia di cavitazione RAPTECH garantisce fluidi ultrafini con un'elevata stabilità. La cavitazione a ultrasuoni è inoltre in grado di uccidere i microrganismi preservando il sapore e i nutrienti meglio dei trattamenti termici tradizionali.

Un altro vantaggio: i processi intelligenti in linea con il modulo CaviFlow® riducono i costi operativi e i tempi di processo. Per una produzione efficiente dal punto di vista dei costi.