Tehnologia alimentară

Dispersarea și omogenizarea ultrafină a alimentelor lichide cu tehnologie de cavitare

Dispersarea și omogenizarea în tehnologia alimentară trebuie să asigure o distribuție uniformă și fină a diferitelor componente lichide și grăsimi - chiar și cu vâscozități diferite. Amestecarea completă și distribuția dimensiunii picăturilor sunt cruciale pentru stabilitatea emulsiilor, precum și pentru aromă, consistență și termenul de valabilitate. Aromele naturale, antioxidanții sau coloranții din alimente se dezvoltă mai bine dacă dimensiunea picăturilor este cât mai mică posibil, iar ingredientele sensibile nu sunt distruse de temperaturi ridicate. Tehnologia inovatoare și hidrodinamică de cavitare RAPTECH garantează fluide ultrafine cu stabilitate ridicată. Cavitația cu ultrasunete poate, de asemenea, ucide microorganismele, păstrând în același timp aroma și nutrienții mai bine decât tratamentele termice tradiționale.

Un alt avantaj: procesele inteligente în linie cu modulul CaviFlow® reduc costurile de operare și durata proceselor. Pentru o producție eficientă din punct de vedere al costurilor.