Диспергирование описывает процесс, в ходе которого вещество - часто жидкость - мелко диспергируется в другой жидкости или среде. Цель - создать однородную смесь, в которой компоненты не будут самопроизвольно разделяться. Такая смесь называется дисперсионной системой.
В контексте жидкостей диспергирование обычно подразумевает получение эмульсий. При этом две несмешивающиеся жидкости, например масло и вода, смешиваются настолько интенсивно, что мелкие капельки одной фазы остаются распределенными в другой. Такое тонкое распределение позволяет жидкостям соединиться, по крайней мере временно, и образовать стабильную систему.
Типичный пример - эмульсия "масло в воде", как, например, в молоке или косметических кремах. Мелкие капельки масла в водной фазе распределяются настолько стабильно, что не сразу поднимаются на поверхность и оседают. В результате получаются однородные, функциональные продукты с заданными свойствами.
Кавитационная технология RAPTECH
UADA предлагает инновационные решения для диспергирования.