Диспергування описує процес, в якому речовина - найчастіше рідина - дрібно диспергується в іншій рідині або середовищі. Метою є створення однорідної суміші, в якій компоненти не можуть спонтанно розділитися. Така суміш називається дисперсною системою.
У контексті рідин диспергування зазвичай передбачає отримання емульсій. У цьому процесі дві рідини, які насправді не змішуються - наприклад, олія і вода - змішуються настільки інтенсивно, що дрібні краплі однієї фази залишаються розподіленими в іншій. Цей тонкий розподіл дозволяє рідинам об'єднуватися, принаймні тимчасово, і утворювати стабільну систему.
Типовим прикладом цього є емульсія "олія у воді", як, наприклад, у молоці або косметичних кремах. Крихітні крапельки олії у водній фазі розподілені настільки стабільно, що вони не відразу піднімаються на поверхню і осідають. Це призводить до отримання однорідних, функціональних продуктів із заданими властивостями.
Кавітаційна технологія RAPTECH
UADA пропонує інноваційні рішення для диспергування.