均質化とは、2種類以上の液体を均一な混合物に加工し、すべての成分を均一に分散させるプロセスを指す。その目的は、目に見える分離や相の境界を完全に避け、一貫して均質な物質を製造することである。密度、濃度、粒子径の違いは、混合物が視覚的にも物理的にも均一に見える程度まで低減される。
技術的には、ホモジナイズは高圧、強力なせん断、超音波エネルギーを用いて行われることが多い。これらのプロセスにより、微細な粒子や液滴であっても媒体中に均一に分散させることができます。これは、製油所、食品、製薬、化学産業における多くの工業プロセスにとって必須条件です。
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